Hướng dẫn thao tác vận hành máy rửa bát công nghiệp

📘 Hướng dẫn thao tác vận hành máy rửa bát công nghiệp– Theo quy trình 4 bước:

Sau đây là những bước yêu cầu nhân viên phụ trách công việc rửa bát cần phải nắm vững để giúp cho việc rửa bát đạt kết quả tốt nhất và  giữ máy được bền lâu:

Các giai đoạn trong sơ đồ vận hành máy rửa bát công nghiệp:

1.1 Mở van cấp nước vào máy

1.2 Bật công tắc nguồn điện

1.3 Kiểm tra hóa chất tẩy rửa và tráng có đủ không

1.4 Kiểm tra cửa và nắp máy đã đóng đúng vị trí chưa

1.5 Bật nguồn máy từ bảng điều khiển

1.6 Chờ máy gia nhiệt khoảng 20 phút trước khi vận hành

2.1  Loại bỏ cặn thức ăn thừa

2.2 Ngâm bát đĩa vào nước

2.3 Xịt nước sơ qua bát đĩa

2.4  Đặt khay đựng bát lớn lên băng tải

2.5 Đặt giá đĩa vào khay theo thứ tự

2.6 Đặt khay bát nhỏ đúng vị trí

3.1 Nhấn nút khởi động máy

3.2 Cho khay bát đi vào băng tải rửa

3.3 Máy tự động phun hóa chất rửa và khử trùng

3.4  Máy tự động phun tráng sạch bằng nước nóng

3.5 Khi hoàn tất, nhấn nút dừng máy

3.6 Tắt nguồn máy từ bảng điều khiển

4.1 Tắt công tắc điện nguồn

4.2 Mở van xả để tháo nước bẩn trong khoang

4.3 Tháo bộ phun rửa ra vệ sinh bằng nước sạch

4.4 Vệ sinh bộ lọc và đáy bồn máy

4.5 Lau khô phần inox bên trong

4.6 Mở cửa máy để thông gió và khô ráo tự nhiên

👉 Cần tẩy cặn máy rửa bát 2 tuần một lần để tránh cháy hỏng thanh nhiệt.

Các bước bảo dưỡng:

1. Tắt công tắc nguồn máy và công tắc nguồn bộ cấp hóa chất, xả hết nước cũ trong bể chứa nước của máy rửa bát, sau đó đổ nước sạch mới vào.

2. Đổ ½ chai dung dịch tẩy cặn (khoảng 1 lít) vào bồn rửa chính của máy.

3. Khởi động máy rửa bát chạy không tải khoảng 15 phút (Lưu ý: KHÔNG cho bát đĩa vào trong quá trình này). Sau khoảng thời gian đó, phần lớn cặn trong máy sẽ được làm sạch.

4. Tắt nguồn máy, mở van xả nước, xả toàn bộ nước có chứa hóa chất tẩy cặn ra ngoài.

5. Đổ nước sạch đầy lại vào bồn rửa, khởi động máy để xả sạch lại lần cuối.

6. Bật lại công tắc nguồn cấp hóa chất, máy có thể vận hành bình thường trở lại.

• 👉 Sau mỗi ca rửa phải xả nước một lần; nếu rửa nhiều, nên xả nước một lần giữa ca.

• 👉 Khi ngâm ly có vết cà phê hoặc trà, nên cho thêm bột tẩy vết bẩn.

• 👉 Xếp bát đĩa theo loại, nên để cùng loại vào cùng một khay, không chồng lên nhau.

• 👉 Sau khi rửa xong, cần mở cửa máy để hong khô bên trong.

• 👉 Mỗi tuần cần vệ sinh bộ lọc dạng chữ “Z” (lọc cặn) một lần, và chỉ được thực hiện bởi kỹ thuật viên chuyên môn.